Просто так не удалить, но можно перезаписать, раз у вас с компа скопировалось в облако. Это нужно проверять - запускать игру без интернета, предварительно смотреть в папке юзердата данные сохранений и файлик с их параметрами и кешами (remotecache.vdf), пересохранить сохранение, найти его, посчитать его кеш, вписать в remotecache.vdf. После этого уже запускать с интернетом стим и игру и смотреть что с чем будет синхронизироваться (с облака на комп или с компа в облако)...
Такими методами можно вообще похерить сохранения (я свои похерила в дид исланде, а потом запарилась их ворачивать), так что действуйте на свой страх и риск.